Дієта
Без правильно підібраної дієти надзвичайно важко, а деколи й зовсім неможливо, відновити нормальне функціонування Вашого серця і припинити прогресування атеросклерозу (ішемічної хвороби).
Ми радимо дотримуватися дієти, яку запропонувало Європейське товариство боротьби з атеросклерозом. Основні її принципи викладені нижче.
1. ЖИРИ. Рекомендується: обмежити приймання усіх жирів.
Допускається обмежене споживання олії і маргарину, які містять велику кількість поліненасичених жирних кислот. Рекомендуються олії: соняшникова, кукурудзяна, шафранова, соєва, маслинова, лляна.
Не рекомендується застосовувати свиняче сало, кокосову олію та жири, отримані під час смаження м'яса і м'ясних продуктів.
2. М'ЯСО. Рекомендуються курка, індичка, телятина, кролик, дичина (дикі качки, куріпки, зайці).
Допускається обмежене споживання пісної яловичини, шинки, печінки і нирок.
Не рекомендується застосовувати будь-яке жирне м'ясо, грудинку і ребра барана, свинину, бекон із прошарками жиру, ковбаси, сосиски, салямі, паштет, яєчню з м'ясом, качку, гуску, м'ясні пасти, шкіру домашньої птиці.
3. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ. Рекомендується: збиране молоко, сири з низьким вмістом жиру, знежирений кефір.
Допускається обмежене споживання напівзбираного молока, сирів середньої жирності.
Не рекомендується застосовувати незбиране, згущене і концентроване молоко, вершки, жирні сири і кефір.
4. РИБА. Рекомендується: вся “біла риба” (тріска, камбала тощо). Можна вживати жирні сорти риби: оселедець, тунець, лососеві (кета, горбуша, сьомга).
Допускається обмежене споживання риби, приготованої на дозволеному жирі, молюски, морські ракоподібні.
Не рекомендується застосовувати рибну ікру.
5. ФРУКТИ/ОВОЧІ. Рекомендуються усі свіжі і заморожені овочі, горох, квасоля, маслини, варена картопля (очищена чи в “мундирі”), свіжі та несолодкі консервовані фрукти, волоські горіхи, каштан.
Допускається обмежене споживання смаженої чи тушкованої картоплі, приготовленої на дозволеному жирі, фрукти в сиропі чи цукрі, мигдаль, лісові горіхи.
Не рекомендується застосовувати картопляні чіпси, смажену чи тушкована картоплю, якщо вона приготовлена на недозволеній олії. .
6. ЗЛАКИ. Рекомендується борошно грубого помолу (не просіяне), цільні злаки, сухарі, вівсяне печиво.
Допускається обмежене споживання білого борошна, солодких каш на сніданок.
Не рекомендуються до застосування тістечка та інші кондитерські вироби, куплені в магазині.
7. ВИПІЧКА. Рекомендуються желе, пудинги зі збираного молока.
Допускається обмежене споживання тістечок та інших домашніх солодощів, якщо для їх приготування використовувались дозволені жири.
Не рекомендується застосовувати тістечка, пудинги та інші солодощі, якщо для їх приготування використовувались недозволені жири, а також пампушки, смажені на олії та молочне морозиво.
8. НАПОЇ. Рекомендуються: чай, кава, мінеральна вода, несолодкі напої, фруктові соки без цукру, домашні овочеві супи.
Допускається обмежене споживання солодких напоїв, рідкого шоколаду з низьким вмістом жиру, м'ясних супів, алкоголю.
Не рекомендується застосовувати ірландську каву (з вершками й алкоголем), багаті жиром солодкі напої, шоколад.
9. ІНШЕ. Рекомендуються трави, спеції, гірчиця, перець, оцет.
Допускається обмежене споживання соєвого соусу.
Не рекомендуються майонез, приправи, що містять вершки чи вершковий сир.
Продукти, що рекомендуються до застосування , як правило, мають низький вміст жирів і/чи велику кількість волокон пектину.
Продукти, що допускаються для обмеженого споживання, містять поліненасичені жири чи невелику кількість насичених жирів. Якщо ваша дієта буде містити невелику кількість жирів, то ці продукти можна застосовувати не частіше двох - трьох разів на тиждень.
Продукти, перераховані в розділі “не рекомендується застосовувати”, містять велику кількість насичених жирів і повинні бути виключені з харчування.
Якщо Ви хворієте на цукровий діабет, то потрібно дотримуватися додаткових обмежень в дієті, а саме:
-
З овочів рекомендовано обмежити вживання картоплі.
-
З фруктів потрібно обмежити вживання тих, які містять багато цукру (особливо виноград).
-
Не рекомендується вживати білий хліб, солодкі каші на сніданок, печиво, тістечка та інші кондитерські вироби тощо.
-
Приймати їжу треба у строго визначений час.
-
Інсулін потрібно вводити перед прийманням їжі в узгоджений з Вашим лікуючим лікарем час.
|
